Na de handmatige oogst, legt men de peperbesjes te drogen in de zon.
Hierdoor springt het zaadhulsel open en worden de zwarte, bittere zaadjes verwijderd.
Vervolgens, worden de bessen manueel gesorteerd met behulp van bamboezeven.
Enkel de rijpste en meest aromatische peperbessen worden behouden.
Ideaal bij vis, zeevruchten, sint-jacobsschelpen en andere zilte gerechten. Dankzij de citrusachtige ook geschikt bij zoete gerechten of als gin botanical.
Verpakt in een handige doorschijnende molen.
